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Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias / Universidad Nacional del Centro del Perú.

Maestría en Nutrición/ Universidad Nacional Agraria la Molina. 

Mi interés profesional en la nutrición se centra en la investigación de alimentos funcionales que puedan ayudar en la lucha contra la obesidad, con un enfoque particular en los cereales . La obesidad es un problema de salud global cada vez más prevalente, con importantes implicaciones para la calidad de vida y el desarrollo de enfermedades crónicas. Mi investigación se enfoca en entender mejor cómo la quinua y otros cereales funcionales pueden desempeñar un papel clave en la prevención y el tratamiento de la obesidad. Utilizo métodos científicos avanzados, como estudios de intervención dietética en modelos animales , para investigar cómo estos alimentos pueden influir en la composición corporal, el metabolismo y otros factores relacionados con la obesidad.

Además de la investigación, me interesa la educación y la promoción de hábitos alimenticios saludables para combatir la obesidad. Creo en la importancia de difundir información científica precisa sobre los beneficios de los alimentos funcionales, como la quinua, y en fomentar su inclusión en dietas equilibradas y efectivas para el control del peso.

Mi objetivo profesional es seguir investigando y promoviendo los alimentos funcionales especialmente la quinua, en la lucha contra la obesidad. Aspiro a contribuir al desarrollo de estrategias nutricionales basadas en evidencia que ayuden a abordar este importante problema de salud pública y a mejorar la calidad de vida de las personas afectadas por la obesidad.