En este programa se formarán 38 doctorantes a tiempo completo incluyendo pasantías a Estados Unidos y/o Canadá contribuyendo a la generación de conocimiento mediante la publicación de artículos científicos de nivel Q1 en las áreas de investigación seleccionadas.
Este programa prepara estudiantes para que destaquen en la investigación y sean futuros líderes en la academia, la industria y el gobierno.
| Cursos obligatorios | 10 Créditos |
| Investigación Doctoral en Nutrición | 30 Créditos |
| Cursos Electivos (del programa y complementarios) | 24 Créditos |
| Total | 64 créditos |
| Código | Curso | Pre requisitos | Horas teoría | Horas práctica | Créditos |
| ZT8033 | Bioquímica Metabólica | Bioquímica o equivalente | 3 | 0 | 3 |
| ZT8032 | Fisiología Nutricional |
Fisiología Animal/Humana o equivalente Bioquímica o equivalente |
3 | 0 | 3 |
| ZT8041 | Metodología de la Investigación Científica Doctoral en Nutrición | Aprobación del Comité Consejero | 2 | 0 | 2 |
| ZT8042 | Proyecto de Tesis Doctoral en Nutrición | Aprobación del Comité Consejero | 2 | 0 | 2 |
| ZT8026 | Investigación Doctoral en Nutrición | Aprobación del Comité Consejero | 0 | 0 | 30 |
| Código | Curso | Pre requisitos | Horas teoría | Horas práctica | Créditos |
| ZT8034 | Diseño y Análisis de Experimentos | Métodos estadísticos para la Investigación o equivalente | 2 | 2 | 3 |
| ZT8028 | Obesidad y regulación del peso | Bioquímica Metabólica | 2 | 0 | 2 |
| ZT8029 | Ácidos Grasos en Nutrición y Salud | Bioquímica Metabólica y Fisiología Animal Avanzada | 2 | 0 | 2 |
| ZT8030 | Nutrición Comunitaria | Bioquímica Metabólica o Educación Alimentaria Nutricional | 2 | 0 | 2 |
| ZT8006 | Nutrición Comparada | Nutrición Animal o Nutrición I o equivalente | 3 | 0 | 3 |
| ZT8005 | Nutrición y Metabolismo de Micronutrientes | Nutrición de Minerales y Nutrición de vitaminas | 3 | 0 | 3 |
| ZT8027 | Problemas Especiales en Nutrición | Aprobación del Comité Consejero | 1-3 | ||
| ZT8011 | Metabolismo y Utilización de Aminoácidos | Nutrición de Proteínas y aminoácidos | 2 | 0 | 2 |
| ZT8008 | Energética Nutricional | Aprobación del Comité Consejero | 2 | 0 | 2 |
| ZT7049 | Educación Alimentaria Nutricional | Bioquímica Nutricional | 2 | 0 | 2 |
| ZT7016 | Nutrición de Carbohidratos y Lípidos | Bioquímica Nutricional o equivalente | 2 | 0 | 2 |
| ZT7017 | Nutrición de Minerales | Bioquímica Nutricional o equivalente | 2 | 2 | 3 |
| ZT7019 | Nutrición de Vitaminas | Bioquímica Nutricional o equivalente | 2 | 0 | 2 |
| ZT7030 | Métodos de Investigación en Nutrición | Aprobación del Comité Consejero | 2 | 0 | 2 |
| ZT7041 | Fundamentos de Seguridad Alimentaria y Nutricional | Nutrición Animal o equivalente | 2 | 0 | 2 |
| ZT7018 | Nutrición de Proteínas y Aminoácidos | Nutrición Humana o equivalente | 2 | 0 | 2 |
| ZT7005 | Evaluación Nutricional de Alimentos | Bioquímica Nutricional o Bioquímica de alimentos o equivalente | 1 | 2 | 2 |
| ZT7020 | Nutrición Humana | Bioquímica Nutricional o Bioquímica de alimentos equivalente | 3 | 2 | 4 |
| AL7005 | Bioquímica de Alimentos | Análisis de los Alimentos | 3 | 2 | 4 |
| Código | Curso | Horas teoría | Horas práctica | Créditos |
| ZT8043 | Nutrición y Metabolismo de Micronutrientes | 3 | 0 | 3 |
| ZT8037 | Uso de Animales en Investigación Nutricional | 2 | 0 | 2 |
| AL8010 | Metabolitos Secundarios de Origen Vegetal y Microbiano | 3 | 0 | 3 |
| AL8004 | Compuestos Nutricionales y Bioactivos de la Biodiversidad Peruana | 3 | 0 | 3 |
| AL8009 | Ciencia de Alimentos de Origen Animal | 3 | 0 | 3 |
| AL8011 | Inocuidad Alimentaria | 3 | 0 | 3 |
| AG8004 | Planificación y Evaluación de Sistemas Sustentables | 3 | 0 | 3 |
| ZT7079 | Nutrición y Alimentación en Salud Pública | 2 | 2 | 3 |
| AG7284 | Globalización, Políticas Agrarias y Desarrollo Rural | 3 | 0 | 3 |
| AL7019 | Toxicología en Alimentos | 2 | 2 | 3 |
| AL7006 | Biotecnología y Bioingeniería Agroindustrial | 3 | 2 | 4 |
| EP7043 | Antropología Nutricional | 2 | 0 | 2 |
| EP7167 | Política Agroalimentaria | 3 | 2 | 4 |
| EP7148 | Epidemiología Nutricional | 2 | 0 | 2 |
| ZT7061 | Nutrición y alimentación del adulto mayor | 2 | 2 | 3 |
Se comunica a cada postulante la fecha y hora de su
entrevista. Donde serán evaluados por el Comité de Admisión
del programa, conformado por un presidente y dos miembros; Las
preguntas son relacionadas, a su experiencia profesional,
docencia e investigación que propone y se asigna 15 minutos
por entrevista a cada postulante.
La evaluación es según lo dispuesto en el Reglamento del
Proceso de Admisión de la Escuela de Posgrado de la UNALM
(Resolución Nº 0435-2016-CU-UNALM).
Escríbenos a: doctoradonutricion@lamolina.edu.pe
Contáctanos a: 923564755 / 987093864
Revisar las bases de la convocatoria en: www.bit.ly/becasprociencia2024 y hacer sus consultas a: convocatorias@prociencia.gob.pe
Postula al Programa del Doctorado en Nutrición y a las becas ProCiencia en simultáneo hasta el 30 de octubre de 2024
Los temas de investigación pueden estar dirigidos a resolver problemas básicos o aplicados orientados a mejorar procesos, sistemas o tecnologías que puedan resultar en nuevas tecnologías, recomendaciones de política, mejores prácticas o estrategias de implementación en siguiente temática. Incluye posible uso de modelación y/o simulación. A nivel de PhD. La investigación requiere la creación de nuevos conocimientos o teorías y no simplemente la aplicación del conocimiento existente.
Estudios han mostrado que existe una relación positiva entre la agrobiodiversidad en las parcelas de agricultores y la diversidad dietaría. Este vínculo positivo proviene de la lógica local de los sistemas alimentarios tradicionales. Surge la pregunta, ¿cómo se puede potenciar esta relación positiva a nivel rural y urbano? Se busca explorar y analizar los mecanismos de potenciar el uso de la agrobiodiversidad para la mejora de la nutrición desde la producción, educación nutricional, consumo local hasta la inclusión en compras públicas.
Se propone determinar la concentración de glicoalcaloides y nutrientes en papas obtenidas de los mercados de la costa y sierra. Asimismo, dado que el cambio climático influencia sobre ello se tiene como objetivo determinar el efecto del estrés por calor y sequía sobre el contenido de glicoalcaloides y nutrientes de clones y variedades de papa.
Se explora el efecto de intervenciones de mejora de productividad en familias dedicadas a la actividad agrícola y/o ganadera sobre la seguridad alimentaria a nivel del hogar, calidad de la dieta y estado nutricional en población vulnerable.
Se explora los sistemas de producción, patrones alimentarios, estado nutricional e identificar determinantes claves, barreras, limitantes y oportunidades para mejorar el acceso a dietas más saludables en poblaciones vulnerables rurales considerando diferencias según zona agroclimática.
Se analiza el impacto de los programas sociales, atención primaria, comedores populares, entre otros, respecto al cambio de comportamiento en el consumo de dietas saludables y ambientalmente sostenibles, así como la evaluación de tecnologías desarrolladas por el sector empresarial para combatir problemas de salud pública, especialmente aquellos relacionados con la nutrición, como la anemia, la diabetes y la obesidad.
Evaluación de propuestas relacionadas a nutrición en sistemas de producción animal (intensivos o extensivos) que se centren en la minimización de los desechos y el uso de insumos reciclados, mejorando la reutilización y recirculación de materiales y la gestión de los desechos
Estrategias enfocadas a la provisión de alimentos para mejorar la sostenibilidad y resiliencia de la ganadería altoandina o amazónica. Se aborda la seguridad alimentaria nutricional por la implementación de prácticas que promuevan la resiliencia y capacidad de regeneración de las pasturas. Se explora la ganadería regenerativa como estrategia para fortalecer la seguridad alimentaria, promoviendo la resiliencia y secuestro de carbono.
Evaluación de técnicas de procesamiento de cultivos altoandinos y desarrollo de alimentos proteicos vegetales utilizando un enfoque multifacético que involucra enzimas sostenibles, fermentación y tecnologías de malteado.
Evaluación de la incidencia de problemas de toxicidad por metales pesados en ganadería y su presencia en productos animales. Desarrollo de intervenciones nutricionales para mitigar sus efectos sobre salud animal o humana.
El responsable técnico del Programa de Doctorado en Nutrición (PhD Carlos A. Gómez: cagomez@lamolina.edu.pe está atento, si lo requiere, brindar información al postulante sobre docentes del doctorado que pueden orientar en la formulación de su propuesta de investigación.
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y AMBIENTALES
- Instituto de Nutrición Global
https://globalnutrition.ucdavis.edu/
- Centro Mundial de Alimentos
- Instituto de Seguridad Alimentaria Global
COLEGIO DE AGRICULTURA Y CIENCIAS DE LA VIDA
- Laboratorio de Innovación Alimentaria
https://www.ncfoodinnovationlab.org/
- Centro Mundial de Alimentos
- Facultad de Ingeniería Zootecnista, Agronegocios y Biotecnología
- Facultad de Medicina
- Facultad de Zootecnia y Agronomía
- Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias
- Centro Nacional de Alimentación y Nutrición (CENAN)
Laboratorio de Control de Calidad y Procesos
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En la Universidad Nacional Agraria La Molina, te ofrecemos la oportunidad de transformar tu pasión en impacto real con nuestro programa de doctorado en Nutrición.
Nuestro programa de doctorado, parte de la iniciativa de PROCIENCIA "304 Razones para Doctorarte en el Perú", es un esfuerzo colaborativo de alta calidad internacional que combina la excelencia académica con la investigación aplicada. Aquí, no solo adquieres conocimientos avanzados, sino que también contribuyes activamente a resolver problemas críticos en el campo de la nutrición.
Nutricionistas, médicos, tecnólogos alimentarios, ingenieros en industrias alimentarias, químicos farmacéuticos, biólogos, zootecnistas, agrónomos, médicos veterinarios y ciencias afines.
Los docentes adscritos son los siguientes:
Estudiantes inscritos al Programa Doctoral en Nutrición son los siguientes:
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